動脈硬化には食物繊維

ダイエタリーファイバー（食物繊維）は野菜に多く含まれる非消化性成分の総称で、
セルロースやペクチンは最も有効なもので、動脈硬化などの食事療法にも活用されています。

悪玉コレステロールの過剰摂取は、動脈硬化の発症や進行させる要因のひとつですが、
緑黄色野菜を食べることで、比較的簡単に悪玉コレステロールの過剰摂取の予防や対処法と
することが出来ます。

血中の多すぎるコレステロールを排出するのにダイエタリーファイバー（食物繊維）は
有効的に作用します。

ダイエタリーファイバー（食物繊維）が多く含まれている野菜は、かぼちゃ、ごぼう、
小松菜、大根菜、春菊、チンゲンサイ、にんじん、ブロッコリー、さつまいもなどが
あげられます。

ダイエタリーファイバー（食物繊維）の一日に必要な摂取量は７ｇで野菜の量としては
約５００ｇで、動脈硬化や高血圧症の療養食を作る場合に参考にされています。

緑黄色野菜には、動脈硬化以外にも有効的な栄養素が豊富に含まれているので、積極的に
摂取するようにしましょう。